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BavareseCondividi

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INGREDIENTI
1 litro di latte
1 baccello di vaniglia
8 tuorli d’uovo
300 gr di zucchero
25 gr di colla di pesce 
400 gr di fragole
500 ml di panna montata 

PROCEDIMENTO
Portare a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso.
Montare nella planetaria i tuorli e lo zucchero.
Togliere il baccello di vaniglia dal latte e aggiungere le uova mescolando delicatamente.
Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata e mescolare ancora qualche secondo.
Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.
Semi-montare la panna.
Frullare le fragole.
Aggiungere la purea di fragole alla base e successivamente la panna.
Quando il composto è ben miscelato versare tutto nello stampo-
Lasciare riposare in frigo qualche ora.
Per staccare la bavarese dallo stampo aiutatevi con un cannello.