Cialdina all'arancia e orzo soffiato

INGREDIENTI (per 4 persone)
Per le cialde all’arancia
100 g di succo di arancia
160 g di zucchero
100 g di farina di mandorle
50 g di farina 00
50 g di burro
40 g di orzo soffiato

Per la crema di ricotta 300 g di ricotta
6 cucchiai di sciroppo di lamponi
12 Lamponi freschi
1 arancia non trattata

PROCEDIMENTO
Metto a sciogliere a bagnomaria il burro. Con una frusta elettrica monto il succo di arancia con lo zucchero al quale aggiungo le due farine e il burro sciolto.
Su una teglia con la carta forno, stendo l’impasto a forma di disco con l’aiuto di un cucchiaio. Cospargo la superficie con l’orzo soffiato.
Inforno a 180° per 7 minuti.
Nel frattempo mescolo alla ricotta lo sciroppo di lamponi e taglio 4 fettine di arancia.
Impiatto la cialdina con sopra la crema di ricotta, decoro con le fette di arancia e lamponi.