Gli sciroppi

INGREDIENTI (per 2 sciroppi)
Sciroppo alla menta
100 g di foglie di menta
250 ml di acqua
500 g di zucchero

Sciroppo al lampone
300 g di lamponi
1 limone
500 g di zucchero

Garze alimentari

PROCEDIMENTO
Per lo sciroppo alla menta
Con l’aiuto di un mixer, riduco le foglie di menta e metà dello zucchero in crema e lascio riposare circa un’ora.
Poi metto il composto in un tegame insieme all’acqua e allo zucchero rimasto e faccio cuocere per circa venti minuti.
Quando è tiepido, filtro il composto con un colino a maglie strette foderato di garza.
Imbottiglio a freddo e conservo in frigo.

Per lo sciroppo di lamponi
Lavo e asciugo i lamponi, quindi li metto in un setaccio, li copro con metà zucchero e li lascio a macerare per un giorno.
Filtro il macerato e lo verso in una pentola, aggiungo il succo di un limone e lo zucchero rimanente.
Faccio cuocere a fiamma bassa per cinque minuti dall’ebollizione.
Tolgo la pentola dal fuoco, lascio raffreddare, quindi imbottiglio.
Conservo lo sciroppo di lamponi in un luogo fresco.