Alici per cominciare

INGREDIENTI (per 2 persone)
400 g di alici eviscerate
2 pomodori verdoni
125 g di mozzarella
20 g di basilico
1 cedro
Pan grattato qb
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale

PROCEDIMENTO
Per prima cosa impano nel pangrattato le acciughe eviscerate e le scotto velocemente in una padella antiaderente.
Taglio il pomodoro a fette e le griglio sulla piastra con il sale.
Nel frattempo nell’acqua bollente scotto brevemente il basilico, lo scolo bene e lo frullo con l’olio, la scorza di cedro e il sale.
Poi taglio a pezzettini la mozzarella.
Posiziono a strati in una pirofila, in modo alternato, i pomodori grigliati, le alici, la mozzarella ed inforno a 180° per 5 minuti.
Sforno e impiatto aggiungendo l’olio al basilico.