Crostino di fave e tonno

INGREDIENTI (per 2 persone)
2 fette di pane casereccio
200 g di ventresca di tonno
100 g di fave già cotte
Timo
Mentuccia
Prezzemolo
Maggiorana
Olio extra vergine d’oliva
Sale agli agrumi

PROCEDIMENTO
Taglio il pane a dadini e lo rosolo in padella con un filo d’olio. Poi trito le erbe aromatiche, aggiungo il sale agli agrumi, le fave fresche e condisco con l’olio. Taglio la ventresca a punta di coltello e la unisco alle erbette. Impiatto, posizionando in un ring i dadini di pane con sopra la ventresca. Sfilo il ring e guarnisco con altre erbette aromatiche, pane e un filo d’olio.

CONSIGLIO
Il sale agli agrumi potete farlo anche in casa: si prepara frullando il sale grosso con le bucce di agrumi.