Exotic salad

INGREDIENTI (per 2 persone)
1 mango piccolo
2 indivie belghe
1/2 melone bianco
1 melagrana
1 lime
Olio extra vergine d’oliva
Sale

PROCEDIMENTO
Taglio a julienne l’indivia e la condisco con olio, sale e succo di lime. Sbuccio il mango e lo taglio a fette. Taglio a metà il melone, mentre ricavo dalla melagrana i chicchi. Servo l’insalata con sopra le fette di mango e le palline di melone. Guarnisco con i chicchi di melagrana e un filo d’olio.

ABBINAMENTO VINO
Virgin Colada