Le tartine di Barbi

INGREDIENTI (per 2 persone)
Per la tartina barbi
100 g di robiola
4 fettine baguette
8 pomodori sott’olio
2 cucchiai di granella di pistacchi

Per la tartina lasagna
4 fette di pane nero tedesco ai cereali
1 cespo di lattuga
100 g di salmone affumicato
1 cestino di fragole
Gocce di aceto balsamico
Burro

Per la tartina incursione nel frigo
100 g spinaci lessati e strizzati
100 g di ricotta
4 fette di pane lunghe per tramezzini
2 Pomodori rossi duri da insalata
Noce moscata
Origano

PROCEDIMENTO
Per la tartina barbi
Taglio la baguette a fettine posiziono sopra la fettina uno strato di pomodori, la robiola e i pistacchi.

Per la tartina lasagna
Sbollento delle foglie di lattuga, le raffreddo in acqua e ghiaccio e impacchetto il salmone. Imburro il pane e taglio a dadini le fragole. Formo la tartina con il pane, il pacchetto, le fragole e gocce di balsamico.

Per la tartina incursione nel frigo
Frullo gli spinaci con la ricotta e un pizzico di noce moscata. Imburro le fette di pane per tramezzino e le ritaglio a quadrati. Posiziono su ogni quadrato imburrato uno strato di crema di spinaci, quindi un altro quadrato di pane che ricopro di pomodori affettati finemente insaporiti con del sale. Termino con un pizzico di origano.

ABBINAMENTO
Prosecco