Siamo fritti

INGREDIENTI (per 2 persone)
50 g di vermicelli di riso
50 g di ricotta infornata
50 g di farina di ceci
1 peperoncino verde
Una punta di bicarbonato di sodio
Acqua qb
Olio di arachidi
Sale

PROCEDIMENTO
Metto a cuocere i vermicelli in acqua bollente salata. Miscelo la farina di ceci con bicarbonato, sale, e tanta acqua quanta ne serve per fare una pastella cremosa. Scolo i vermicelli e li metto in una ciotola. Sbriciolo la ricotta infornata, taglio il peperoncino verde e li unisco ai vermicelli, mescolando bene. Quindi creo delle manciate, che passo nella pastella e friggo in olio di arachidi. Lascio dorare, scolo e impiatto.