Spring roll

INGREDIENTI (per 2 persone)
1 porro
100 g di prosciutto crudo
1 uovo
Semola di grano duro
Olio di semi di arachide
Sale alla vaniglia
Sale
Pepe


PROCEDIMENTO
Pulisco il porro, lo taglio a metà e scotto le foglie.
Sbatto l’uovo in una ciotola con un po’ di sale alla vaniglia e pepe.
Scolo le foglie di porro, le distendo sul piano di lavoro e su di ognuna posiziono il prosciutto piegato a misura; arrotolo le foglie di porro, le passo nell’uovo e poi nella semola; friggo in olio bollente.
Scolo bene e impiatto, aggiungendo un po’ di sale alla vaniglia e decorando a piacere con qualche foglia di sedano.