Polpette di pane

INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di mollica di pane di grano duro
1 uovo
Mezzo spicchio d'aglio
Un rametto di prezzemolo
1/2 litro di latte
50 g di pecorino grattugiato
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe

Per il sugo
1 kg di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
Olio extra vergine di oliva
Basilico
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO
Metto ad imbiondire in un tegame con l’olio, l’aglio, quindi lo elimino, aggiungo la passata di pomodoro, il sale e delle foglie di basilico. Bagno nel latte la mollica di pane duro, aggiungo uovo, pecorino e prezzemolo tritato. Lavoro bene l’impasto, formo le polpette e le friggo nell’olio di oliva. Quando il sugo è cotto unisco le polpette di pane e le lascio insaporire. Impiatto, decorando con una foglia di basilico e del pecorino.