Goulash

INGREDIENTI(per 4 persone)
800 g di carne di manzo tagliata a cubetti
2 cipolle
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino
Maggiorana in foglie
1 l e 1/2 di brodo di carne
1 spicchio d’ aglio
Farina 00 qb
4 patate lesse
50 g di concentrato di pomodoro
200 g di salsa di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva
Sale

PROCEDIMENTO
In un tegame con dell’olio, metto a soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente, quindi unisco la paprika, la maggiorana, l’aglio, il cumino e lascio insaporire. Poi aggiungo i bocconcini di manzo e li lascio rosolare con un po’ di sale. Nel frattempo diluisco il concentrato di pomodoro nell’acqua e l’aggiungo alla carne con la farina, la passata di pomodoro, il brodo e del sale. In seguito aggiungo le patate tagliate a tocchetti e lascio cuocere per circa un’ora e mezza. Impiatto il goulash decorando con qualche foglia di maggiorana.